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Raciones
4 raciones
Asar la calabaza. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Mezcla los dados de calabaza en una bandeja con 15 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 g de sal y pimienta negra. Hornea de 25 a 30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernos y con los bordes dorados.
30:00
Ingredientes (4 raciones)
- Alubias blancas cocidas (Escurridas y enjuagadas)500 g
- Calabaza (tipo cacahuete o butternut) (Pelada, sin semillas y en dados de 2 cm)500 g
- Kale (col rizada) (Sin tallos, en trozos y lavado)150 g
- Ricotta (A temperatura ambiente)125 g
- Ajo (Laminado (aprox. 3 dientes))15 g
- Salvia fresca (Hojas enteras (aprox. 8 hojas))4 g
- Aceite de oliva virgen extra (15 ml para la calabaza y 15 ml para el sofrito)30 ml
- Sal (1 g para la calabaza y 1 g para las alubias)2 g
- Pimienta negra molida [opcional]Al gusto
- Zumo de limón (Recién exprimido) [opcional]15 ml
- Agua (50 ml para el kale y 100 ml para las alubias)150 ml
La pantalla se mantendrá encendida mientras cocinas.