Cenas
Champiñones al Ajillo | Receta Fácil y Ligera
Champiñones al ajillo con ajo, perejil, limón y aceite de oliva. Una receta fácil, ligera y sabrosa, perfecta como guarnición o entrante.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
15 min (5+10)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
116 kcal
Preparación
- 1
Prepara los champiñones. Limpia los champiñones y retira la parte terrosa del tallo. Córtalos en láminas o, si son pequeños, déjalos enteros.
- 2
Prepara el ajo. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Pica también el perejil fresco.
- 3
Dora el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo y la guindilla si la utilizas. Cocina durante aproximadamente **1 minuto**, evitando que el ajo llegue a quemarse.
- 4
Cocina los champiñones. Añade los champiñones y sube ligeramente el fuego. Cocina durante **6-8 minutos**, removiendo de vez en cuando, hasta que hayan perdido parte de su agua y estén dorados.
- 5
Termina la receta. Añade el zumo de limón, el perejil, la pimienta y una pizca de sal. Remueve durante 1 minuto más y sirve caliente.
Consejo del dietista
- No amontones demasiado los champiñones en la sartén para favorecer que se doren. - Evita lavarlos durante mucho tiempo bajo el agua, ya que pueden absorber humedad. Límpialos suavemente antes de cocinarlos. - Añade la sal hacia el final para evitar que liberen demasiada agua durante la cocción. - El limón y el perejil aportan frescura y permiten conseguir un plato sabroso sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite.
Variaciones
- Añade unas gambas para convertirlos en un plato con mayor aporte proteico. - Sustituye parte del aceite por un poco de caldo para reducir las calorías. - Añade pimentón para aportar un sabor diferente. - Incorpora cebolla o cebolleta al salteado. - Utiliza diferentes variedades de setas para conseguir más textura y sabor.
Conservación
Guarda los champiñones en un recipiente hermético en el frigorífico durante **2-3 días**. Recalienta a fuego medio antes de consumir.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 19 de agosto de 2026.