Cenas
Bowl de salmón, quinoa y verduras
Receta de bowl de salmón, quinoa, aguacate y edamame: plato completo, rico en proteína y grasas saludables, listo en 35 minutos.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (15+20)
Raciones base
2
Dificultad
Facil
Por ración
579 kcal
Preparación
- 1
Cocer la quinoa. Cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del envase, generalmente unos 12-15 minutos en agua. Escurrir y reservar.
- 2
Cocinar el salmón. Salpimentar los tacos de salmón y cocinarlos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén hechos por dentro.
- 3
Preparar las verduras. Cortar el aguacate en láminas, el pepino en dados y rallar la zanahoria.
- 4
Montar el bowl. Repartir la quinoa como base en dos boles. Distribuir el salmón, el aguacate, el pepino, la zanahoria y el edamame por encima.
- 5
Aliñar y servir. Rociar con la salsa de soja y un chorrito de zumo de limón. Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Consejo del dietista
Cocinar el salmón hasta que quede ligeramente rosado en el centro mantiene su jugosidad sin resecarlo. Añadir el aguacate justo antes de servir evita que se oxide y cambie de color mientras se prepara el resto del bowl. Variar las verduras según la temporada y la disponibilidad permite mantener esta receta durante todo el año. Preparar la quinoa con antelación facilita montar el bowl en pocos minutos entre semana.
Variaciones
- **Versión sin gluten:** sustituir la salsa de soja por tamari. - **Versión sin soja:** omitir el edamame y la salsa de soja, aliñando únicamente con aceite, limón y sal. - **Versión con salmón ahumado:** sustituir el salmón a la plancha por salmón ahumado, eliminando el paso de cocción. - **Versión vegetariana:** sustituir el salmón por tofu a la plancha o huevo cocido.
Conservación
**Refrigeración:** los componentes se conservan mejor por separado hasta 2-3 días; el bowl ya montado se recomienda consumir en el momento, ya que el aguacate se oxida con rapidez. **Congelación:** no se recomienda para el bowl montado. El salmón cocinado y la quinoa pueden congelarse por separado. **Recalentado:** el salmón y la quinoa pueden recalentarse en microondas; el resto de ingredientes se sirven fríos o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Se recomienda preparar los componentes por separado con antelación y montar el bowl justo antes de servir, especialmente por el aguacate.
Referencias científicas
- 1. Esta receta describe un procedimiento culinario sin afirmaciones de salud específicas que requieran respaldo bibliográfico adicional según el Scientific Citation Standard (SCS). Los valores nutricionales se han calculado a partir de los ingredientes utilizados.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 27 de agosto de 2026.