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Raciones
2 raciones
Calentar el caldo. Poner el caldo de verduras o pollo a calentar en un cazo a fuego medio. Es imperativo que el caldo se mantenga al punto de ebullición durante toda la preparación. Añadir caldo frío o templado al arroz cortaría la cocción e impediría la correcta liberación del almidón.
Ingredientes (2 raciones)
- Arroz Arborio o Carnaroli (En seco)150 g
- Champiñones frescos (Limpios y laminados)250 g
- Caldo de verduras o pollo (Muy caliente, bajo en grasa)700 ml
- Cebolla (Picada muy finamente (brunoise))100 g
- Ajo (Picado muy fino)1 diente
- Vino blanco seco [opcional]50 ml
- Queso parmesano (Grana Padano) (Recién rallado)15 g
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
- Perejil fresco (Picado finamente) [opcional]5 g
- Sal3 g
- Pimienta negra (Recién molida) [opcional]1 g
La pantalla se mantendrá encendida mientras cocinas.