Paso 1 de 5
Raciones
2 raciones
Sellar la proteína. Calentar la mitad del aceite de oliva virgen extra (5 ml) en una sartén amplia y antiadherente a fuego medio-alto. Salpimentar las piezas de pollo y añadirlas a la sartén. Dorar durante 4-5 minutos por lado. El objetivo es sellar la carne y generar la reacción de Maillard (tostado) en el exterior para potenciar el sabor, aunque el interior no esté hecho del todo. Retirar el pollo a un plato y reservar.
05:00
Ingredientes (2 raciones)
- Pechuga o contramuslo de pollo (Sin piel, cortado en filetes gruesos o dados)400 g
- Ajo (Picados muy finamente)4 dientes
- Queso parmesano (Grana Padano) (Recién rallado en polvo fino)40 g
- Espinacas frescas (Lavadas y sin los tallos duros)100 g
- Leche evaporada (o nata ligera)150 ml
- Caldo de pollo (bajo en sodio)100 ml
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
- Sal3 g
- Pimienta negra (Recién molida) [opcional]1 g
- Nuez moscada [opcional]1 pizca
La pantalla se mantendrá encendida mientras cocinas.